Une récolte
au rythme de
la nature
Chaque année, au cœur de la Kabylie, nous attendons le moment parfait où l'olive atteint sa pleine maturité. Nos olives sont récoltées à la main, avec soin et respect, puis rapidement acheminées au moulin pour garantir une fraîcheur optimale et préserver toute la richesse de leurs arômes.
Les étapes de la récolte
Observer la maturité
Nous surveillons l'évolution des olives pour récolter au moment idéal, quand les arômes sont à leur apogée.
Cueillir avec soin
La récolte se fait à la main pour préserver les olives et l'arbre. Chaque geste respecte le fruit et son terroir.
Trier les olives
De retour au moulin, les olives sont triées avec exigence pour ne conserver que les meilleures.
Extraire à froid
L'extraction à froid, rapide et maîtrisée, préserve la fraîcheur, les arômes et les bienfaits de l'huile.